Para entender o papel do Banco Central, é importante saber que ele é a instituição responsável por implementar a política monetária de um país, o que inclui controlar a inflação e gerenciar a quantidade de dinheiro em circulação. Analisando as alternativas: a) Definir as políticas fiscais - Essa função é geralmente atribuída ao governo, não ao Banco Central. b) Gerenciar a quantidade de dinheiro em circulação e controlar a inflação - Esta é uma das principais funções do Banco Central. c) Controlar a educação financeira - Essa não é uma função direta do Banco Central. d) Determinar as taxas de juros dos bancos privados - O Banco Central influencia as taxas de juros, mas não determina diretamente as taxas que os bancos privados cobram. e) Organizar as atividades do mercado de ações - Essa função é mais relacionada à Comissão de Valores Mobiliários (CVM). Portanto, a alternativa correta é: b) Gerenciar a quantidade de dinheiro em circulação e controlar a inflação.