Vamos analisar as alternativas apresentadas: a) ao gel de papaína - A papaína é uma enzima proteolítica extraída do látex do mamoeiro, que realmente causa a degradação de proteínas e é utilizada em tratamentos de feridas, atuando na proteólise do tecido desvitalizado. b) à colagenase - A colagenase é uma enzima que degrada colágeno, mas não é uma mistura complexa de enzimas proteolíticas e peroxidases, e sim uma enzima específica. c) ao gel de própolis - O gel de própolis é um produto natural com propriedades antimicrobianas, mas não se refere a uma mistura de enzimas proteolíticas. d) aos ácidos graxos essenciais - Os ácidos graxos essenciais são nutrientes e não se relacionam com a degradação de proteínas. e) ao hidrocoloide - Hidrocoloides são utilizados em curativos, mas não são uma mistura de enzimas proteolíticas e peroxidases. Diante da análise, a alternativa correta é: a) ao gel de papaína.