Vamos analisar cada uma das alternativas em relação ao que a fonologia estuda: a) Estuda as variedades regionais de uma língua específica. - Isso se relaciona mais à dialetologia do que à fonologia. b) Estuda os fonemas de uma língua e seus traços distintivos. - Esta alternativa está correta, pois a fonologia realmente se concentra nos fonemas e nas características que os diferenciam. c) Estuda os órgãos envolvidos na produção da voz humana. - Isso é mais relacionado à fonética, que estuda a produção dos sons. d) Estuda os processos fonológicos e as várias possibilidades de pronúncia para um mesmo fonema. - Embora isso também seja relevante, a definição mais direta da fonologia se relaciona aos fonemas e seus traços distintivos. e) Focaliza as regras ortográficas de uma língua e os desvios da norma padrão. - Isso se relaciona mais à ortografia e gramática do que à fonologia. Portanto, a alternativa correta é: b) Estuda os fonemas de uma língua e seus traços distintivos.