Para responder à questão sobre a bixina, que é um pigmento natural encontrado no urucum, precisamos analisar as funções orgânicas que ela possui. A bixina é um éster, que é uma função orgânica resultante da reação entre um ácido e um álcool. Além disso, a bixina também apresenta características de um ácido carboxílico. Vamos analisar as alternativas: (A) éster e ácido carboxílico - Esta opção está correta, pois a bixina é um éster e contém um grupo ácido carboxílico. (B) aldeído e cetona - Não é correto, pois a bixina não possui essas funções. (C) éster e álcool - Embora a bixina seja um éster, ela não é um álcool. (D) éter e ácido carboxílico - Não é correto, pois a bixina não possui a função éter. (E) cetona e éster - Não é correto, pois a bixina não possui a função cetona. Portanto, a alternativa correta é: (A) éster e ácido carboxílico.