Vamos analisar cada uma das afirmações em relação à NBR 8160/99: I - Permite o retorno de gases provenientes das instalações de esgoto sanitário. Falso. A norma busca evitar o retorno de gases, garantindo a segurança e a saúde dos ocupantes do edifício. II - Permite o rápido escoamento dos despejos coletados. Verdadeiro. A norma orienta que as instalações devem permitir um escoamento eficiente dos despejos. III - Evita a contaminação da água. Verdadeiro. A norma tem como objetivo evitar a contaminação da água, garantindo a saúde pública. IV - Permite a inspeção da instalação e de seus elementos de forma rápida e fácil. Verdadeiro. A norma recomenda que as instalações sejam projetadas para facilitar a inspeção. V - Permite o acesso do esgoto ao sistema de ventilação predial, mas impede o acesso de corpos ou objetos estranhos ao sistema. Falso. O sistema de ventilação deve evitar a entrada de esgoto e permitir a ventilação adequada, mas não deve permitir o acesso de esgoto ao sistema de ventilação. Com base nas análises, as afirmações verdadeiras são II, III e IV. Portanto, a alternativa correta é que estão corretas apenas as afirmações II, III e IV.