Grátis: As exigências e as tendências dos consumidores mundiais de alimentos podem ser agrupadas em cinco categorias: sensorialidade e prazer, saudabilidad... – Questões Respondidas

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As exigências e as tendências dos consumidores mundiais de alimentos podem ser agrupadas em cinco categorias: sensorialidade e prazer, saudabilidade e bem-estar, conveniência e praticidade, confiabilidade e qualidade e sustentabilidade e ética.
Sobre as tendências da alimentação, analise as afirmativas a seguir:
I- As tendências de conveniência e praticidade são motivadas pelo ritmo de vida nas grandes cidades e pelas mudanças verificadas na estrutura tradicional das famílias.
II- As tendências relacionadas à confiabilidade e à qualidade estão relacionadas aos consumidores mais informados e exigentes que tendem a demandar produtos seguros e de qualidade.
III- As tendências de sensorialidade e prazer estão relacionadas à procura de alimentos funcionais e de produtos para dietas e controle do peso.
IV- As tendências de sustentabilidade e ética estão relacionadas aos consumidores preocupados com o meio ambiente.
a) As afirmativas I, II e IV estão corretas.
b) As afirmativas I, III e IV estão corretas.
c) As afirmativas II e III estão corretas.
d) Somente a afirmativa II está correta.

Desafios Para o Conhecimento

ano passado

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Cadeia produtiva da Bovinocultura 102

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Vamos analisar cada afirmativa: I- As tendências de conveniência e praticidade são motivadas pelo ritmo de vida nas grandes cidades e pelas mudanças verificadas na estrutura tradicional das famílias. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o ritmo acelerado da vida urbana e as novas dinâmicas familiares realmente impulsionam a busca por conveniência e praticidade nos alimentos. II- As tendências relacionadas à confiabilidade e à qualidade estão relacionadas aos consumidores mais informados e exigentes que tendem a demandar produtos seguros e de qualidade. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, já que consumidores informados buscam produtos que garantam segurança e qualidade. III- As tendências de sensorialidade e prazer estão relacionadas à procura de alimentos funcionais e de produtos para dietas e controle do peso. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois a sensorialidade e prazer estão mais ligadas à experiência gustativa e prazerosa dos alimentos, e não necessariamente à busca por alimentos funcionais ou dietas. IV- As tendências de sustentabilidade e ética estão relacionadas aos consumidores preocupados com o meio ambiente. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a preocupação com o meio ambiente é um dos principais motores das tendências de sustentabilidade e ética na alimentação. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I, II e IV. Portanto, a alternativa correta é: a) As afirmativas I, II e IV estão corretas.

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No sistema de confinamento o gado leiteiro é mantido estabulado. Os animais podem ser alojados livremente ou contidos dentro deste sistema de alojamento. Existem diferentes sistemas de confinamentos para bovinos leiteiros, o sistema Tie Stall, o Loose Hous ing, o Free Stall e o Compost Barn.
Sobre os sistemas de confinamento, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O sistema Free Stall é mais simples em comparação ao Loose housing, pois no Free Stall os animais ficam em grandes currais com área de descanso comum.
( ) O sistema Free Stall apresenta as vantagens de custo operacional econômico e fácil mecanização.
( ) O sistema Compost Barn apresenta as vantagens de as vacas possuírem maior liberdade para se movimentar e deitar na região da cama.
( ) O sistema Tie Stall apresenta algumas vantagens como o fato de as vacas se exercitarem menos e o baixo custo de investimento em instalações.
a) F - V - V - F.
b) F - F - F - V.
c) F - V - V - V.
d) V - F - V - F.

A gestão da atividade rural é uma atividade complexa. A pecuária de corte no Brasil envolve três fases (cria, recria e engorda), que são exploradas isoladamente ou em combinação, e apresenta diferentes produtos (diversas categorias de gado magro ou gordo). Os resultados da pecuária de corte são dependentes de três grupos de variáveis.
Sobre essas variáveis, associe os itens, utilizando o código a seguir:
( ) Como o clima e os preços de insumos e produtos.
( ) Sobre as quais o produtor pode intervir indiretamente, como as variáveis zootécnicas.
( ) Dependentes de decisões objetivas, como comprar ou vender gado.
a) I - II - III.
b) III - II - I.
c) I - III - II.
d) III - I - II.

As instalações para produção de gado de corte devem ser simples, duradouras, funcionais, resistentes e seguras, tanto para o homem, como para os animais, visto que a bovinocultura de corte é uma atividade de longo prazo que normalmente apresenta baixa rentabilidade.
Sobre as instalações para a produção de gado de corte, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) As cercas devem ser de arame farpado, pois apresentam maior resistência e possibilitam grande economia de madeira.
( ) Um bom curral deve permitir a realização, com eficiência, segurança e conforto, das práticas necessárias ao trato do gado.
( ) É importante a propriedade possuir corredores para facilitar a condução dos animais ao curral ou mudança de pasto.
( ) As instalações para armazenar os insumos devem favorecer a deterioração e a contaminação de alimentos, sementes, rações, pessoas e animais.
a) V - F - F - V.
b) F - V - V - F.
c) F - V - F - V.
d) F - F - V - V.

É importante o conhecimento das atividades produtivas que envolvem os animais, conhecer seu comportamento, as causas e efeitos que o estresse tem sobre a qualidade e quantidade a ser produzida. Esse tema pode ter quatro abordagens distintas de acordo com a metodologia utilizada: Abordagem Científica, Abordagem Técnica, Abordagem Social e Abordagem Emocional.
Sobre as quatro abordagens distintas, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Na Abordagem Científica, a ferramenta de análise é a experimentação, determinando características dos animais que demonstrem se estão em sofrimento e o grau desse sofrimento.
( ) Abordagem Técnica é de característica ativista, em muitas vezes utiliza conceitos abstratos baseados no sentimento, sem mensurações.
( ) A Abordagem Social utiliza-se da interpretação que a sociedade dá ao bem-estar dos animais.
( ) Na Abordagem Emocional, a avaliação de bem-estar é realizada a partir de índices zootécnicos, ou seja, se o animal está bem, ele produz bem.
a) F - V - V - V.
b) V - F - V - F.
c) V - F - F - V.
d) V - F - V - V.

O Brasil apresenta variedade de ecossistemas, diversidade socioeconômica das regiões e diferentes características de produtores, que fazem com que a pecuária de corte brasileira apresente uma variedade considerável de sistemas de produção de carne bovina.
Sobre os sistemas de produção de carne bovina, assinale a alternativa CORRETA:
A Os sistemas intensivos representam aproximadamente 90% dos sistemas produtivos de carne bovina brasileira.
B Os sistemas extensivos são caracterizados pela utilização de pastagens nativas/cultivadas e suplementos minerais, acrescidos de suplementos proteicos/energéticos.
C Os sistemas intensivos se diferenciam dos semi-intensivos por inserirem a prática de confinamento na terminação dos bovinos.
D Os sistemas semi-intensivos são caracterizados por utilizar pastagens nativas e cultivadas como as únicas fontes de alimentos energéticos e proteicos dos animais.

A identificação é, geralmente, composta por um código dado a um determinado animal. Esse código é definido pela combinação de letras, números ou de ambos e deve garantir uma identificação única para cada indivíduo, tornando possível diferenciá-lo dos outros animais do rebanho.
Sobre o exposto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I- Um passo essencial para qualquer sistema de registro de informações é a identificação individual dos bovinos.
II- O processo de identificação animal com a finalidade de se realizar a rastreabilidade é feito utilizando sistemas eletrônicos.
a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
b) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
c) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
d) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.

Com relação às questões relacionadas às ofertas, algumas mudanças podem ser implementadas para que os produtos da carne bovina cheguem aos mercados tanto brasileiro quanto internacional, atendendo cinco critérios básicos: qualidade, pontualidade, flexibilidade/diversidade, custo e rapidez/agilidade.
Com base no exposto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I- A carne pode ser oferecida pronta para o preparo e consumo, por exemplo, desossada, com preparo de cortes específicos e pratos já elaborados.
II- Esses processos, quando realizados no próprio frigorífico, permitem que os produtos sejam mais seguros do ponto de vista sanitário, pois as indústrias seguem padrões rigorosos de boas práticas de fabricação.
a) As asserções I e II são proposições falsas.
b) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
c) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
d) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.

A melhoria genética do rebanho é uma das maiores contribuições da ciência para revolucionar a pecuária bovina. No Brasil, as técnicas utilizadas para a evolução genética das raças são adotadas e provadas em todo o mundo. O melhoramento genético pode ser obtido em gado de leite substituindo animais do rebanho por animais mais produtivos.
Com base no exposto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I- Uma ferramenta importante em programas de melhoramento genético é a inseminação artificial.
II- A inseminação artificial faz uma maior utilização de touros não provados, que por melhor que seja sua genealogia, não garantem produzir descendentes de alta produção.
a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
c) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
d) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.