Vamos analisar as alternativas: A) Células responsáveis pela produção de sangue. - Isso se refere a células do sangue, como os glóbulos vermelhos e brancos, não aos neurônios. B) Células que transmitem impulsos elétricos no sistema nervoso. - Esta é a definição correta de neurônios, que são responsáveis pela condução de impulsos nervosos. C) Células que produzem hormônios. - Isso se refere a células endócrinas, não aos neurônios. D) Células do sistema digestivo. - Isso se refere a células que compõem o sistema digestivo, não aos neurônios. E) Células que protegem o corpo contra infecções. - Isso se refere a células do sistema imunológico, não aos neurônios. Portanto, a alternativa correta é: B) Células que transmitem impulsos elétricos no sistema nervoso.