A fermentação é um processo anaeróbico que permite a conversão de glicose em energia, resultando na produção de ATP. Durante a fermentação, os organismos, como leveduras e algumas bactérias, convertem açúcares em produtos como etanol ou ácido láctico, dependendo do tipo de fermentação. Esse processo é crucial em ambientes com baixo oxigênio, pois permite que os organismos sobrevivam e continuem a gerar energia. Além disso, a fermentação tem aplicações práticas, como na produção de bebidas alcoólicas, pães e produtos lácteos.