Vamos analisar as alternativas apresentadas sobre os potenciais benefícios da fortificação de alimentos com vitaminas do complexo B: a) Aumento da caloria - A fortificação com vitaminas do complexo B não tem como objetivo aumentar as calorias dos alimentos. b) Melhora na saúde mental - As vitaminas do complexo B, como a B6, B9 (ácido fólico) e B12, estão associadas à saúde mental e podem ajudar na prevenção de problemas como depressão e ansiedade. c) Diminuição da absorção de nutrientes - Isso não é um benefício, pois a fortificação visa melhorar a absorção de nutrientes, não diminuí-la. d) Redução das vitaminas C e D - A fortificação com vitaminas do complexo B não causa redução das vitaminas C e D. Dessa forma, a alternativa correta que representa um potencial benefício da fortificação de alimentos com vitaminas do complexo B é: b) Melhora na saúde mental.