Para analisar a questão, vamos considerar o impacto da redução do consumo de água e energia em órgãos públicos. Essa prática não só ajuda a economizar recursos financeiros (o que a torna econômica), mas também contribui para a preservação do meio ambiente, o que a caracteriza como sustentável. Agora, vamos analisar as alternativas: A) Econômica e sustentável - Esta opção é correta, pois a redução do consumo traz benefícios financeiros e ambientais. B) Apenas econômica - Esta opção é incorreta, pois ignora o aspecto sustentável. C) Apenas sustentável - Esta opção é incorreta, pois ignora o aspecto econômico. D) Proibida por lei - Esta opção é incorreta, já que a redução do consumo é incentivada, não proibida. E) Irrelevante - Esta opção é incorreta, pois a redução do consumo é uma prática importante. Portanto, a alternativa correta é: A) Econômica e sustentável.