Vamos analisar cada afirmativa sobre eflorescências: I. São formações salinas sobre as superfícies. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois eflorescências são, de fato, depósitos de sais que aparecem na superfície de materiais. II. Podem ter caráter pulverulento ou crostas duras e insolúveis em água. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois as eflorescências podem se apresentar de diferentes formas, incluindo como um pó ou como crostas. III. O que acontece é a dissolução dos sais presentes na argamassa ou nos componentes cerâmicos ou outros e posterior transporte pela água. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a eflorescência ocorre devido à dissolução de sais e seu transporte pela água. IV. Sem água não haverá eflorescência. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a presença de água é essencial para a formação de eflorescências. Portanto, todas as afirmativas (I, II, III e IV) estão corretas. Se a alternativa correta é aquela que contém todos os itens verdadeiros, a resposta correta seria a que inclui I, II, III e IV. Se houver uma alternativa que mencione todos esses itens, essa será a resposta correta.