Para identificar a etapa funcional que corresponde à porção gastroduodenal (estômago e duodeno), vamos analisar cada uma das alternativas: A) Secreção - Refere-se à liberação de substâncias, como enzimas e ácidos, mas não é uma etapa funcional específica da digestão. B) Mistura e propulsão - Esta etapa envolve a movimentação do alimento e a mistura com os sucos digestivos, o que ocorre no estômago e no duodeno. C) Digestão - Refere-se ao processo de quebra dos alimentos em nutrientes, que também ocorre no estômago e no duodeno, mas é uma etapa mais ampla. D) Absorção - Esta etapa ocorre principalmente no intestino delgado, após a digestão, e não na porção gastroduodenal. E) Defecação - Refere-se à eliminação de resíduos, que ocorre no intestino grosso, não na porção gastroduodenal. Dentre as opções, a que melhor se encaixa como uma função específica da porção gastroduodenal é: B) Mistura e propulsão.