Vamos analisar as opções apresentadas em relação à atuação do fígado e à absorção de elementos sem a digestão química: I - Digestão, pois sintetiza a bile para emulsificação das proteínas. Falso, a bile emulsifica gorduras, não proteínas. II - Metabolismo, pois faz gliconeogênese. Verdadeiro, o fígado realiza a gliconeogênese, que é a formação de glicose a partir de precursores não carboidratos. III - Desintoxicação, pois atua na remoção de substâncias tóxicas, como o álcool. Verdadeiro, o fígado é responsável pela desintoxicação de várias substâncias. IV - Defesa, pois produz as células NK (Natural Killers) do sistema imunológico. Falso, as células NK são produzidas principalmente na medula óssea e não no fígado. Agora, vamos analisar as alternativas de absorção: A - Carboidratos e gorduras: Falso, pois os carboidratos são digeridos antes da absorção. B - Carboidratos e proteínas: Falso, pois tanto carboidratos quanto proteínas precisam ser digeridos. C - Colesterol e vitaminas: Verdadeiro, o colesterol e algumas vitaminas (como A, D, E e K) podem ser absorvidos sem a necessidade de digestão química. D - Proteínas e gorduras: Falso, pois ambos precisam ser digeridos. E - Colesterol e proteínas: Falso, pois as proteínas precisam ser digeridas. Portanto, a alternativa que apresenta elementos que podem ser absorvidos sem a digestão química é: C - Colesterol e vitaminas.