A osteologia é o ramo da biologia que estuda os ossos e o esqueleto dos animais. Na zootecnia, a osteologia se concentra no estudo e descrição do esqueleto dos animais domésticos, o que é fundamental para entender a estrutura e a função do corpo dos animais. Analisando as alternativas: A) Estudo e descrição do esqueleto - Esta opção está correta, pois é exatamente o que a osteologia abrange. B) Análise do sistema nervoso - Isso se relaciona à neuroanatomia, não à osteologia. C) Investigação das funções digestivas - Isso se refere à fisiologia digestiva, não à osteologia. D) Avaliação do sistema circulatório - Isso se relaciona à anatomia cardiovascular, não à osteologia. E) Pesquisa sobre o sistema respiratório - Isso se refere à anatomia respiratória, não à osteologia. Portanto, a alternativa correta é: A) Estudo e descrição do esqueleto.