Vamos analisar cada uma das afirmações sobre a química dos alimentos: ( ) Assim como o sódio, o potássio também realiza condução de impulsos nervosos. É verdadeira (V). Tanto o sódio quanto o potássio são eletrólitos essenciais que ajudam na condução de impulsos nervosos no corpo. ( ) A umidade é um fator intrínseco do alimento. É verdadeira (V). A umidade é uma característica interna dos alimentos, influenciando sua conservação e qualidade. ( ) A solubilidade de uma solução depende da natureza do solvente e soluto. É verdadeira (V). A solubilidade é afetada pela interação entre o solvente e o soluto, sendo que diferentes substâncias têm diferentes solubilidades em diferentes solventes. ( ) As vitaminas e os minerais são micronutrientes que nosso corpo não produz. É verdadeira (V). As vitaminas e minerais são considerados micronutrientes essenciais, pois o corpo humano não consegue produzi-los em quantidades suficientes, necessitando obtê-los através da alimentação. Portanto, a sequência correta é: d) V - V - V - V.