Por sistema processador de alimentos entende-se um sistema de engenharia que transforma matérias-primas em produtos prontos para o consumo, por meio de uma série de operações unitárias. São dois os tipos de plantas processadoras de alimentos: I) operações unitárias clássicas das engenharias química e de alimentos, que englobam o processamento de materiais a granel (como líquidos e partículas sólidas); II) as operações que processam “produtos” como pizzas, bolos, peças de carne ou peixe e produtos embalados (latas, garrafas etc.). A planta processadora pertence ao que se conhece como “cadeia produtiva”, ou seja, conjunto de todas as atividades envolvidas, incluindo os sistemas auxiliares. A Figura a seguir mostra uma típica “cadeia produtiva”, dividida verticalmente em seus quatro elementos fundamentais, designados pelas letras “A”, ”B”, “C” e “D”. P6.png Completam corretamente as letras “A”, ”B”, “C” e “D”, respectivamente: Opção A Produção animal e vegetal; distribuição; processamento; consumo. Opção B Distribuição; processamento; consumo; produção animal