Para identificar quais são as variáveis de processo na instrumentação industrial, precisamos entender que essas variáveis correspondem a fenômenos físicos que são medidos e monitorados para garantir o controle adequado dos sistemas. Analisando as alternativas: a) Esta relacionadas ao tipo de controlador utilizado no sistema. - Isso se refere ao controlador, não às variáveis de processo em si. b) Representam o valor final aplicado no variador de velocidade aplicado em um motor. - Isso é um resultado de um controle, mas não define as variáveis de processo. c) Elas correspondem aos fenômenos físicos que serão medidos. - Esta opção está correta, pois as variáveis de processo realmente correspondem a fenômenos físicos como temperatura, pressão, fluxo, etc. d) Elas indicam a forma que será realizado controle do sistema de instrumentação. - Isso se refere ao método de controle, não às variáveis em si. e) São sinais elétricos que trafegam dentro de um sistema de instrumentação. - Isso se refere à forma de transmissão de dados, não às variáveis de processo. Portanto, a alternativa correta é: c) Elas correspondem aos fenômenos físicos que serão medidos.