Para entender o conceito de apetite ao risco em uma organização, é importante saber que ele se refere à quantidade de risco que a organização está disposta a aceitar para alcançar seus objetivos estratégicos. Isso significa que a organização reconhece que alguns riscos são inevitáveis e que, para avançar em suas metas, ela deve estar disposta a lidar com esses riscos. Analisando as opções: a) O nível de risco que a organização está disposta a eliminar completamente por meio de controles internos - Isso não representa o apetite ao risco, pois o apetite envolve aceitar riscos, não eliminá-los completamente. b) O limite legal máximo de exposição ao risco determinado por auditoria independente - Isso se refere a conformidade legal, não ao apetite ao risco. c) O nível de risco que a organização está disposta a aceitar para alcançar seus objetivos estratégicos - Esta opção está correta, pois define claramente o apetite ao risco. d) A postura dos colaboradores operacionais diante de riscos não estruturados - Isso se refere mais à cultura de risco do que ao apetite ao risco. e) O conjunto de ameaças que a organização decidiu priorizar no seu plano de continuidade de negócios - Isso se relaciona mais à gestão de riscos do que ao apetite ao risco. Portanto, a alternativa correta é: c) O nível de risco que a organização está disposta a aceitar para alcançar seus objetivos estratégicos.