Vamos analisar cada afirmativa: I. Fluxo de pessoas / processos. Essa afirmativa não é uma das categorias tradicionais de fluxo mencionadas por Rother e Shook, que se concentram mais em materiais e informações. Portanto, está incorreta. II. Fluxo de matérias e fluxo de informações. Essa afirmativa está correta, pois Rother e Shook realmente discutem esses dois fluxos como fundamentais em um sistema de produção. III. Fluxo de matérias, fluxos cíclicos e fluxos acíclicos. Essa afirmativa não está correta, pois não é uma categorização típica dos fluxos discutidos pelos autores. Eles não mencionam fluxos cíclicos e acíclicos dessa forma. IV. Fluxo de matérias e fluxo de informações / logísticos. Essa afirmativa também está correta, pois abrange os fluxos de materiais e informações, incluindo a parte logística. Com base na análise, as afirmativas corretas são II e IV. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: b) II e IV.