Os tempos de fermentação nas receitas são apenas uma referência, já que o ponto ideal é alcançado quando a massa dobra de volume. Para testar, deve-se pressionar levemente o topo da massa com a ponta do dedo; se uma depressão permanecer ou retornar lentamente, a fermentação está completa. Se a massa não afundar ou voltar rapidamente, ela ainda precisa de mais tempo.Fonte: adaptado de: SUAS, M. Pâtisserie: abordagem profissional. São Paulo: Cengage do Brasil, 2011.Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:I. A correta verificação ao toque e a observação da alteração de volume da massa são cruciais para assegurar a obtenção de um pão com miolo aerado e volume ideal após o forneamento. PORQUE II. O resultado da verificação ao toque e alteração de volume indica que os gases produzidos pelo fermento estão adequadamente presos na estrutura da massa.A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: A) As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. B) As asserções I e II são falsas. C) A asserção I é uma proposição falsa,