Vamos analisar cada afirmativa: I. A política de preços mínimos visa garantir ao produtor uma receita mínima, mesmo em momentos de baixa do mercado. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a política de preços mínimos realmente tem como objetivo proteger a renda dos produtores. II. Programas, como o PNAE e o PAA, contribuem para o escoamento da produção da agricultura familiar. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, já que o PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) e o PAA (Programa de Aquisição de Alimentos) são iniciativas que ajudam a escoar a produção da agricultura familiar. III. A atuação estatal na comercialização prejudica a livre concorrência e deve ser evitada. Falso, essa afirmativa é controversa. Embora alguns possam argumentar que a intervenção do governo pode afetar a concorrência, muitas políticas são implementadas para corrigir falhas de mercado e apoiar os produtores, especialmente em setores vulneráveis. IV. O apoio à organização dos produtores fortalece sua capacidade de negociação e inserção no mercado. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a organização dos produtores realmente melhora sua capacidade de negociação e acesso ao mercado. Com base na análise, as afirmativas I, II e IV são verdadeiras. Portanto, a alternativa correta que contém todas as afirmativas verdadeiras é: I, II e IV.