Vamos analisar as alternativas apresentadas sobre a vigilância ambiental: A) A afirmação fala sobre a necessidade de uma abordagem holística, considerando diversos fatores, o que é correto, pois a vigilância ambiental deve realmente levar em conta mais do que apenas agentes microbiológicos e químicos. B) Esta opção menciona que os riscos físicos estão relacionados a vetores, hospedeiros e reservatórios de doenças, o que também é verdadeiro, pois esses elementos podem transmitir doenças. C) A descrição sobre a vigilância ambiental como um conjunto de ações para identificar alterações que influenciam a saúde humana está correta e reflete bem o objetivo da vigilância. D) Esta afirmação é incorreta, pois os riscos ambientais não se limitam apenas a químicos e físicos; existem também riscos biológicos que devem ser considerados. E) A opção fala sobre riscos biológicos relacionados à contaminação de água, ar, solo e alimentos, o que é verdade, mas não aborda a questão de forma tão abrangente quanto as opções anteriores. Diante da análise, a alternativa que melhor reflete a compreensão correta sobre a vigilância ambiental é a) A, pois enfatiza a abordagem holística necessária para entender os impactos no meio ambiente e na saúde humana.