Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A) A maceração é considerada um método de extração sólido/líquido e exaustivo. - Correto, a maceração é um método que envolve a imersão do material sólido em um líquido, permitindo a extração dos compostos. B) A extração sob refluxo é considerada um método de extração sólido/líquido, a frio e exaustivo. - Incorreto, a extração sob refluxo é realizada geralmente a quente, não a frio. C) A percolação é considerada um método de extração sólido/líquido e exaustivo. - Correto, a percolação é um método que utiliza a passagem de um solvente através do material sólido, sendo exaustivo. D) A infusão é considerada um método de extração sólido/líquido e exaustivo. - Incorreto, a infusão é geralmente considerada um método mais rápido e não necessariamente exaustivo. E) A turbólise é considerada um método de extração líquido/líquido e parcial. - Incorreto, a turbólise é um método de extração que não se encaixa exatamente nessa descrição. Com base na análise, as alternativas A e C estão corretas, mas como a questão pede para assinalar a alternativa correta, a melhor resposta é: A) A maceração é considerada um método de extração sólido/líquido e exaustivo.