Grátis: Todos os alimentos (origem animal ou vegetal) podem apresentar, desde a origem, contaminação pelos mais diversos tipos de microrganismos: alimentos... – Questões Respondidas

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Todos os alimentos (origem animal ou vegetal) podem apresentar, desde a origem, contaminação pelos mais diversos tipos de microrganismos: alimentos crus representam maior risco. Outro mecanismo é a manipulação juntamente com o processamento inadequados que permitem a sobrevivência de microrganismos patogênicos. A contaminação pode ocorrer em qualquer ponto da cadeia de produção, sendo na produção, transporte, processamento industrial, estocagem e embalagem.
Neste sentido, como se denomina a contaminação onde o alimento é exposto em água ou ao ambiente contaminado (microrganismos patogênicos ou substâncias tóxicas)?
a. Extrínseca.
b. Variável.
c. Fixa.
d. Intrínseca.
e. Externa.

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Respostas

Ed

há 2 semanas

Para responder à sua pergunta, vamos analisar as opções com base no conceito de contaminação de alimentos. A contaminação de alimentos pode ser classificada em diferentes tipos, e a contaminação que ocorre quando o alimento é exposto a água ou a um ambiente contaminado, onde microrganismos patogênicos ou substâncias tóxicas estão presentes, é geralmente referida como contaminação externa. Vamos analisar as alternativas: a) Extrínseca - Este termo pode se referir a fatores externos, mas não é o mais comum para descrever a contaminação por exposição ao ambiente. b) Variável - Não se aplica diretamente ao tipo de contaminação. c) Fixa - Também não se relaciona com a contaminação por exposição ao ambiente. d) Intrínseca - Refere-se a características internas do alimento que podem causar contaminação, não se aplica aqui. e) Externa - Este termo se refere à contaminação que vem de fora do alimento, como a exposição a água ou ambientes contaminados. Portanto, a alternativa correta é: e) Externa.

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Saneamento é o conjunto de medidas que visa preservar ou modificar as condições do meio ambiente com a finalidade de prevenir doenças e promover a saúde, melhorar a qualidade de vida da população e à produtividade do indivíduo na atividade econômica.
Analise as afirmacoes abaixo:
I. Saneamento básico refere-se a serviços de tratamento de águas e efluentes apenas.
II. Saúde individual é o conjunto dos serviços, infraestrutura e instalações operacionais de abastecimento de esgotamento sanitário, limpeza urbana, drenagem urbana, manejos de resíduos sólidos e de águas pluviais.
III. Um dos princípios da Lei nº. 11.445/2007 é a universalização dos serviços de saneamento básico, para que tenham acesso ao abastecimento de água de qualidade e em quantidade suficientes às suas necessidades, ao correto tratamento adequado do esgoto e do lixo, e ao manejo correto das águas das chuvas.
IV. O saneamento básico é uma condição essencial para promover a melhoria da qualidade de vida da população, a falta deixa uma população por completo em vulnerabilidade socioambiental, principalmente em áreas mais carentes com menor poder aquisitivo levando a ocorrência de diversas doenças.
a. Apenas I está correta.
b. Apenas III e IV estão corretas.
c. Apenas II e III estão corretas.
d. As alternativas I, II, III e IV estão corretas.
e. Apenas II, III e IV estão corretas.

É o conjunto de ações que proporcionam o conhecimento, a detecção ou prevenção de qualquer mudança nos fatores determinantes e condicionantes de saúde individual e coletiva. Tem como finalidade recomendar e adotar as medidas de prevenção e controle das doenças ou agravos (Lei n.º 8.080, de 19.9.1990). É a coleta sistemática de dados relacionados com uma determinada doença, sua análise e interpretação e a distribuição da informação processada às pessoas responsáveis por atuar sobre o problema (CDC).
Tal afirmação diz respeito a:
a. Vigilância da Saúde.
b. Vigilância Seguritária.
c. Vigilância Sanitária.
d. Vigilância Epidemiológica.
e. Vigilância Ambiental.

A saúde é silenciosa e geralmente não é percebida, na maior parte das vezes, apenas a identificamos quando adoecemos. De acordo com a Organização Mundial de Saúde, a saúde individual é definida como um estado em que o indivíduo encontra-se com o bem-estar físico, emocional, social, espiritual e psicológico em sua totalidade.
Desta forma, a saúde é como:
a. Um processo resultante das interações realizadas entre as esferas políticas, sociais e econômicas.
b. Um processo resultante das interações realizadas entre as esferas biológicas, sociais e psicológicas.
c. Um processo individual e que visa unicamente pela realidade social ou pela ação do poder público.
d. Um processo individual e que visa unicamente pela realidade social ou pela ação do poder público.
e. Um processo resultante das intervenções realizadas entre as esferas biológicas, sociais e psicológicas.

Podemos incluir o conceito de “Cidade Saudável”, como parâmetro para nortear projetos de saúde que vêm se desenvolvendo em diversas partes do mundo, a partir da sua incorporação pela OMS.
Neste sentido, uma “Cidade Saudável” deve ter:
( ) Uma comunidade forte, solidária e constituída sobre bases de justiça social, na qual ocorre alto grau de participação da população nas decisões do poder público.
( ) Economia fraca, simples e única.
( ) Vida cultural ativa, sendo promovido o contato com a herança cultural e a participação numa grande variedade de experiências.
( ) Ambiente favorável à qualidade de vida e saúde, limpo e seguro; satisfação das necessidades básicas dos cidadãos, incluindo a alimentação, a moradia, o trabalho, o acesso a serviços de qualidade em saúde, à educação e à assistência social.
a. V, F, V, V.
b. F, F, F, F.
c. V, F, F, V.
d. F, F, V, V.
e. V, F, V, F.

Com relação às doenças transmitidas por alimentos, o Ministério da Saúde (2010) relata que sua ocorrência vem aumentando de modo significativo em nível mundial. Vários são os fatores que contribuem para a emergência de doenças.
Assim, a contaminação dos alimentos pode ocorrer de duas formas. Quais são elas?
a. Contaminação interna e externa.
b. Contaminação fixa e variável.
c. Contaminação extrínseca e intrínseca.
d. Contaminação permanente e temporária.
e. Contaminação direta e indireta.

Segundo o Art. 7º da Lei orgânica 8.080 / 1990 as ações e serviços públicos de saúde e os serviços privados conveniados que integram o Sistema Único de Saúde (SUS), são desenvolvidos de acordo com as diretrizes previstas na Constituição Federal.
Analise as afirmações abaixo e assinale a alternativa correta:
I. Universalidade de acesso aos serviços de saúde em todos os níveis de assistência;
II. Igualdade da assistência à saúde, sem preconceitos ou privilégios de qualquer espécie;
III. Participação da comunidade;
IV. Capacidade de resolução dos serviços em todos os níveis de assistência.
a. Apenas I e II estão corretas.
b. Apenas I está correta.
c. Apenas II e III estão corretas.
d. As alternativas I, II, III e IV estão corretas.
e. Apenas II, III e IV estão corretas.

A epidemiologia pode ser definida como: Ciência que estuda o processo saúde-doença em coletividades humanas, analisando a distribuição e os fatores determinantes das enfermidades, danos à saúde e eventos associados à saúde coletiva, propondo medidas específicas de prevenção, controle ou erradicação de doenças, e fornecendo indicadores que sirvam de suporte ao planejamento, administração e avaliação das ações de saúde.
Deste modo, analise as afirmações abaixo:
I. A Epidemiologia e a Saúde Pública, quando trabalhadas em conjunto, possibilita alcançar o conhecimento de como uma doença se origina, realizar o controle na população, e até mesmo evitar a sua ocorrência.
II. A epidemiologia fornece à saúde pública explicações para os problemas de saúde das populações, o que permite à saúde pública, saber como e quando agir, através de intervenções adequadas e resolutivas.
a. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
b. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
c. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
d. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
e. As asserções I e II são proposições falsas.

A saúde pública no Brasil é muito completa e alcançou resultados bastante positivos desde que o Sistema Único de Saúde foi criado, porém enfrenta inúmeras dificuldades, comprometendo a qualidade do atendimento à população. Além disso, em um país de dimensões continentais e tão heterogêneo, a saúde, assim como outros aspectos (educação, segurança) é bastante discrepante no território.
Não obstante, em nível internacional, a saúde pública é coordenada pela:
a. Organização Mundial de Saúde – OMS.
b. Órgão da Saúde Mundial – OSM.
c. Órgão Mundial do Cuidado e Saúde – OMCS.
d. Organização Municipal de Saúde – OMS.
e. Organização Nacional de Saúde – ONS.

O direito à saúde também perpassa questões de violações de direitos, como a violência nas grandes cidades, cárcere, tortura, escravidão e violência de gênero, que podem causar danos à saúde.
Deste modo, analise as afirmações abaixo:
I. A saúde coletiva é aquela voltada não apenas para o indivíduo, mas para a população em geral.
II. Trata-se de um campo de estudos e práticas que engloba os serviços de saúde prestados à população (primária, secundária e terciária), o estado da saúde desta população e o conhecimento acerca da saúde, tanto o quanto o científico.
a. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
b. As asserções I e II são proposições falsas.
c. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
d. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
e. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.