Para determinar a recomendação nutricional adequada para idosos, é importante considerar que essa faixa etária necessita de uma dieta que mantenha a saúde, previna doenças e atenda às suas necessidades nutricionais específicas. Analisando as alternativas: a) Dieta equilibrada com proteínas, vitaminas e minerais - Esta é a recomendação correta, pois uma dieta equilibrada é essencial para atender às necessidades nutricionais dos idosos, garantindo a ingestão adequada de nutrientes. b) Restrição calórica severa sempre - Essa abordagem não é recomendada, pois pode levar à desnutrição e à falta de nutrientes essenciais. c) Evitar líquidos e vegetais - Evitar líquidos e vegetais não é uma recomendação adequada, já que a hidratação e a ingestão de fibras são importantes para a saúde. d) Somente suplementação vitamínica sem alimentos - A suplementação não deve substituir uma dieta equilibrada, pois os alimentos fornecem uma gama de nutrientes que os suplementos não conseguem replicar. Portanto, a alternativa correta é: a) Dieta equilibrada com proteínas, vitaminas e minerais.