Para entender o que é interdisciplinaridade, precisamos considerar que esse termo se refere à interação e à colaboração entre diferentes áreas do conhecimento, permitindo uma abordagem mais integrada e abrangente de temas que são comuns a mais de uma disciplina. Analisando as alternativas: A) processo no qual há mais de uma área trabalhando em determinado projeto, mas cada uma mantém seus métodos sem articulá-los. - Esta descrição se refere mais à multidisciplinaridade, onde as áreas trabalham juntas, mas sem integração. B) componente curricular que compõe a matriz curricular de um curso. - Isso não define interdisciplinaridade, mas sim um aspecto da estrutura curricular. C) processo de interação de campos diferentes do saber pelo qual se dá a abordagem de temas que são comuns a mais de uma disciplina curricular. - Esta opção descreve corretamente a interdisciplinaridade, pois enfatiza a interação e a abordagem conjunta de temas. D) conteúdos que deverão ser trabalhados no processo de ensino-aprendizagem. - Isso é muito genérico e não se refere especificamente à interdisciplinaridade. E) processo de integração dos conhecimentos em que não há mais disciplinas. - Essa descrição é incorreta, pois a interdisciplinaridade não elimina as disciplinas, mas sim promove a interação entre elas. Portanto, a alternativa correta é: C) processo de interação de campos diferentes do saber pelo qual se dá a abordagem de temas que são comuns a mais de uma disciplina curricular.