Vamos analisar cada afirmativa: 1. Os quilomicrons liberados pela mucosa intestinal são convertidos diretamente em VLDL no plasma sanguíneo. Falso. Os quilomicrons são transportados para a corrente sanguínea e, após a liberação de ácidos graxos, são convertidos em remanescentes de quilomicrons, que podem ser processados pelo fígado, mas não se convertem diretamente em VLDL. 2. As lipoproteínas são constituídas por um núcleo de lipídios neutros envolvido por uma camada anfipática de apoproteínas, fosfolipídios e colesterol. Verdadeiro. Essa descrição está correta, pois as lipoproteínas têm uma estrutura que inclui um núcleo lipídico e uma camada externa que contém apoproteínas e fosfolipídios. 3. A função das apoproteínas é fornecer sítios de reconhecimento para receptores nas superfícies celulares e serem ativadoras de enzimas envolvidas no metabolismo de lipoproteínas. Verdadeiro. As apoproteínas desempenham um papel crucial no reconhecimento celular e na ativação de enzimas. 4. A LDL tem alta concentração de colesterol e ésteres de colesterol, ligando-se na superfície da membrana celular através do reconhecimento da apoproteína B-100. Verdadeiro. A LDL é rica em colesterol e se liga às células por meio da apoproteína B-100. 5. O colesterol captado da LDL pelas células age aumentando a síntese de colesterol e de receptores. O colesterol em excesso é convertido em éster de colesterol e armazenado. Verdadeiro. O colesterol captado pode aumentar a síntese de colesterol e a quantidade de receptores, e o excesso é convertido em ésteres de colesterol para armazenamento. Com base na análise, as afirmativas corretas são II, III, IV e V. Portanto, a alternativa correta é: apenas o que se afirma em II, III, IV e V.