Vamos analisar cada uma das opções para identificar a correta: Opção A: "A engenharia genética é uma técnica restrita ao estudo de organismos vegetais, sem aplicação em células animais." - Incorreta, pois a engenharia genética é amplamente utilizada em organismos animais também. Opção B: "A engenharia genética só é aplicável em organismos multicelulares complexos, sem uso em células procarióticas." - Incorreta, já que a engenharia genética é frequentemente aplicada em células procarióticas, como bactérias. Opção C: "A engenharia genética é usada principalmente para observar células em tempo real através de microscopia óptica." - Incorreta, pois a engenharia genética não se limita à observação, mas sim à manipulação genética. Opção D: "A engenharia genética não é utilizada para manipular a expressão de genes em culturas celulares." - Incorreta, pois a engenharia genética é, de fato, utilizada para manipular a expressão gênica. Opção E: "A engenharia genética, incluindo a edição de genes por CRISPR-Cas9, permite a criação de modelos celulares que mimetizam condições patológicas para estudar mecanismos moleculares de doenças." - Correta, pois descreve uma aplicação real e importante da engenharia genética. Portanto, a alternativa correta é: E.