Vamos analisar cada uma das sentenças: I- A descoloração de folhas e a perda da capacidade fotossintética e eventual morte das folhas são consequências de altas infestações. Verdadeiro, altas infestações de ácaros, como o Tetranychus urticae, podem causar descoloração das folhas, afetar a fotossíntese e até levar à morte das folhas. II- Provocam a descoloração de folhas, mas não afetam a capacidade fotossintética delas. Falso, essa afirmação é incorreta, pois a descoloração das folhas está diretamente relacionada à redução da capacidade fotossintética. III- A descoloração de folhas é a única consequência provocada por altas infestações de Tetranychus urticae. Falso, essa afirmação é incorreta, pois, além da descoloração, há outras consequências, como a perda da capacidade fotossintética e a morte das folhas. Com base nas análises, apenas a sentença I está correta. Portanto, a alternativa correta é: C) Somente a sentença I está correta.