Vamos analisar cada afirmativa: I. O processo de putrefação é identificado nas alterações pós-morte classificadas como abióticas. Falso. A putrefação é um processo biológico que envolve a ação de microrganismos e, portanto, não é classificada como uma alteração abiótica. II. A temperatura ambiental apresenta uma grande influência na velocidade do surgimento das alterações pós-morte. Verdadeiro. A temperatura pode acelerar ou retardar os processos de decomposição e outras alterações pós-morte. III. A refrigeração do cadáver imediatamente após a morte do animal é indicada para evitar alterações significativas. Verdadeiro. A refrigeração ajuda a retardar os processos de decomposição e preserva melhor o material para análise. IV. Animais com excesso de gordura apresentam alterações cadavéricas rapidamente após a morte. Falso. Na verdade, a presença de excesso de gordura pode retardar algumas alterações cadavéricas, pois a gordura pode atuar como um conservante. Com base nas análises, as afirmativas corretas são II e III. Portanto, a alternativa que contém todas as afirmativas verdadeiras é: "Está correto apenas o que se afirma em: II e III." Se a pergunta não oferece essa opção, você deve criar uma nova pergunta.