Para identificar o principal fator de risco para o desenvolvimento de doenças periodontais, vamos analisar as alternativas: a) Consumo excessivo de alimentos doces - Embora o consumo excessivo de açúcar possa contribuir para cáries, não é o principal fator de risco para doenças periodontais. b) Tabagismo - O tabagismo é amplamente reconhecido como um dos principais fatores de risco para doenças periodontais, pois compromete a resposta imunológica e a cicatrização. c) Consumo de alimentos ricos em fibras - Alimentos ricos em fibras são benéficos para a saúde bucal e não são considerados um fator de risco. d) Má alimentação com baixo consumo de gordura - Embora uma má alimentação possa afetar a saúde geral, não é um fator de risco específico para doenças periodontais. Dessa forma, a alternativa correta é: b) Tabagismo.