No contexto da urticária por látex, uma reação cruzada refere-se à situação em que uma pessoa que é alérgica ao látex também apresenta reações a outros alimentos ou materiais que contêm proteínas semelhantes ao látex. Isso ocorre porque o sistema imunológico reconhece essas proteínas como semelhantes e, portanto, reage a elas. Analisando as alternativas: a) Quando o látex causa reações em várias partes do corpo simultaneamente - Isso não define uma reação cruzada. b) Quando uma pessoa que tem alergia ao látex também reage a outros alimentos ou materiais que possuem proteínas semelhantes - Esta é a definição correta de reação cruzada. c) Quando o látex se mistura com produtos químicos e causa uma nova reação - Isso não se relaciona com o conceito de reação cruzada. d) Quando o sistema imunológico começa a reagir a todas as substâncias em contato com a pele - Isso é uma descrição mais ampla e não específica para reações cruzadas. Portanto, a alternativa correta é: b) Quando uma pessoa que tem alergia ao látex também reage a outros alimentos ou materiais que possuem proteínas semelhantes.