Analisando as alternativas sobre os benefícios da adubação correta: a) Reduzir o tamanho das plantas - Isso não é um benefício da adubação, pois o objetivo é promover o crescimento saudável. b) Aumentar a produtividade e a qualidade dos produtos agrícolas - Esta é uma afirmação correta, já que a adubação adequada fornece os nutrientes necessários para o desenvolvimento das plantas, resultando em maior produtividade e qualidade. c) Diminuir a absorção de água pelas plantas - A adubação não tem como objetivo diminuir a absorção de água; na verdade, uma boa nutrição pode ajudar as plantas a utilizarem a água de forma mais eficiente. d) Substituir totalmente a necessidade de irrigação - A adubação não substitui a irrigação, pois ambas são práticas complementares para o cultivo. Portanto, a alternativa correta é: b) Aumentar a produtividade e a qualidade dos produtos agrícolas.