Para responder à pergunta sobre a digestibilidade de carboidratos em suínos, é importante considerar como esses animais processam os carboidratos em seu sistema digestivo. Vamos analisar as alternativas: a) A atividade enzimática da α-amilase no estômago - A α-amilase é uma enzima que atua na digestão de amidos, mas sua atividade principal ocorre no intestino delgado, não no estômago. b) A produção de ácido clorídrico que hidrolisa amidos - O ácido clorídrico no estômago não é responsável pela hidrólise de amidos, mas sim pela ativação de enzimas digestivas. c) Ação de enzimas pancreáticas e intestinais no intestino delgado - Esta opção é correta, pois as enzimas pancreáticas (como a amilase pancreática) e as enzimas intestinais são fundamentais para a digestão dos carboidratos no intestino delgado. d) Fermentação microbiana no intestino grosso - Embora a fermentação ocorra no intestino grosso, ela não é o principal mecanismo de digestão de carboidratos em suínos, que ocorre principalmente no intestino delgado. Portanto, a alternativa correta é: c) Ação de enzimas pancreáticas e intestinais no intestino delgado.