Vamos analisar as alternativas sobre o que é o colesterol: a) Uma proteína presente no sangue - Incorreto, pois o colesterol não é uma proteína. b) Um tipo de gordura essencial para o funcionamento do corpo - Correto, o colesterol é uma lipoproteína que desempenha funções importantes no organismo, como a formação de membranas celulares e a produção de hormônios. c) Um carboidrato encontrado em alimentos - Incorreto, o colesterol não é um carboidrato. d) Uma vitamina necessária para a saúde do coração - Incorreto, o colesterol não é uma vitamina. Portanto, a alternativa correta é: b) Um tipo de gordura essencial para o funcionamento do corpo.