Vamos analisar cada afirmativa: I. As células musculares esqueléticas formam a base estrutural dos músculos que são responsáveis pelos movimentos voluntários e pela manutenção da postura. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. II. A mioglobina é uma proteína transportadora de oxigênio semelhante à hemoglobina. Verdadeiro, a mioglobina realmente é uma proteína que armazena oxigênio nos músculos, semelhante à hemoglobina que transporta oxigênio no sangue. III. O tecido epitelial é responsável por manter as fibras musculares unidas, possibilitando que a força de contração gerada por cada fibra atinja o músculo por inteiro. Falso, essa afirmativa está incorreta. O tecido que mantém as fibras musculares unidas é o tecido conjuntivo, não o epitelial. Com base nas análises, as afirmativas I e II estão corretas, enquanto a III está incorreta. Portanto, a alternativa correta é: c) Somente as afirmativas I e II estão corretas.