Vamos analisar cada uma das afirmativas para identificar a correta: A) "O Sistema de Cruzamento Simples busca substituir uma raça por outra através do uso contínuo de machos da segunda raça, enquanto o Sistema Absorvente envolve apenas duas raças na primeira geração." - Esta afirmativa está incorreta, pois o sistema absorvente não se limita a apenas duas raças na primeira geração. B) "O Sistema de Cruzamento Rotacionado utiliza machos de apenas uma raça de forma contínua, produzindo mestiços que gradualmente absorvem as características da raça paterna." - Esta afirmativa está incorreta, pois o sistema rotacionado utiliza machos de diferentes raças em um ciclo, não apenas de uma. C) "O Sistema de Cruzamento Simples envolve apenas duas raças produzindo mestiços na primeira geração, o Sistema Absorvente busca substituir uma raça por outra através do uso contínuo da segunda." - Esta afirmativa está correta. O sistema simples realmente envolve duas raças e o sistema absorvente busca substituir uma raça pela outra. D) "O Sistema de Cruzamento Contínuo ou Absorvente utiliza fêmeas de diferentes raças alternadas a cada geração, enquanto o Sistema Rotacionado mantém sempre os mesmos reprodutores." - Esta afirmativa está incorreta, pois o sistema contínuo não alterna fêmeas a cada geração dessa forma. Portanto, a alternativa correta é a C.