Vamos analisar cada afirmativa: I. Rochas ígneas intrusivas, como o granito, geralmente apresentam maior resistência e estabilidade, sendo favoráveis à ancoragem de fundações profundas. Verdadeiro, rochas ígneas intrusivas, como o granito, são conhecidas por sua alta resistência e estabilidade, o que as torna adequadas para fundações. II. Rochas sedimentares clásticas, como os arenitos, são formadas pela compactação e cimentação de sedimentos, podendo apresentar alta porosidade. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois as rochas sedimentares clásticas são formadas por processos de compactação e cimentação e podem ter alta porosidade, dependendo da sua composição e grau de cimentação. III. A presença de foliação nas rochas ígneas intrusivas indica elevado grau de intemperismo e deve ser considerada um fator de instabilidade. Falso, rochas ígneas intrusivas normalmente não apresentam foliação, que é uma característica mais comum em rochas metamórficas. A foliação não é um indicativo de intemperismo em rochas ígneas intrusivas. Com base na análise, as afirmativas I e II são verdadeiras, enquanto a III é falsa. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: a) I e II.