Vamos analisar as alternativas uma a uma: A) Estudam apenas o comportamento social. - Essa afirmação é incorreta, pois as ciências cognitivas abrangem mais do que apenas o comportamento social. B) Definem as normas ortográficas das línguas. - Essa opção não é correta, pois as ciências cognitivas não se dedicam a definir normas ortográficas. C) Eliminam a necessidade de estudar a linguagem. - Essa afirmação é falsa, já que as ciências cognitivas não eliminam a necessidade de estudar a linguagem, mas sim a complementam. D) Estão restritas à neurocirurgia. - Essa opção é incorreta, pois as ciências cognitivas incluem diversas áreas, não se limitando à neurocirurgia. E) Oferecem modelos computacionais para o processamento linguístico. - Esta alternativa é correta, pois as ciências cognitivas, incluindo a psicolinguística, utilizam modelos computacionais para entender como a linguagem é processada. Portanto, a alternativa correta é: E) Oferecem modelos computacionais para o processamento linguístico.