Vamos analisar cada afirmativa: I. O esforço de flexão simples é normalmente resultante da ação de carregamentos transversais que tendem a curvar o corpo. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a flexão simples ocorre devido a carregamentos que atuam perpendicularmente ao eixo da viga ou laje. II. As seções na flexão simples estão solicitadas ao mesmo tempo pela ação de momentos fletores e esforço normal. Falso, na flexão simples, normalmente consideramos apenas os momentos fletores, enquanto o esforço normal é mais relevante em seções submetidas a tração ou compressão axial. III. Uma laje, quando também é utilizada como elemento de contraventamento, ou seja, transfere os esforços horizontais na direção do seu plano médio devido ao vento, é considerada elemento submetido à força composta normal desde que a resultante desse esforço esteja sobre um dos eixos principais. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a laje pode sim estar sujeita a esforços normais compostos quando atua como contraventamento. IV. As lajes são elementos cujo objetivo principal é o de suportar carregamento perpendicular ao seu plano médio, ou seja, poderia considerar o caso de flexão pura. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois as lajes são projetadas para suportar cargas que atuam perpendicularmente a elas, levando a situações de flexão. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I, III e IV. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: "está correto o que se afirma em I, III e IV".