Para Aristóteles, a "substância" é um conceito fundamental que se refere à essência das coisas, ou seja, aquilo que dá forma e identidade a um ser. Ele distingue entre a matéria (o que compõe algo) e a forma (o que define a essência desse algo). Analisando as alternativas: a) A matéria bruta e inanimada - Isso se refere mais à matéria do que à substância em si. b) A essência ou o que dá forma ao ser - Esta opção reflete corretamente a visão aristotélica sobre substância, que envolve tanto a essência quanto a forma. c) Algo sem forma ou essência - Isso não se alinha com a definição de substância. d) O conjunto de ideias perfeitas - Isso se relaciona mais com a filosofia platônica do que com a visão de Aristóteles. Portanto, a alternativa correta é: b) A essência ou o que dá forma ao ser.