Analisando a descrição do processo de deglutição, podemos observar que a deglutição é um processo complexo que envolve várias etapas e a coordenação de diferentes músculos. A alternativa b menciona que "os músculos da faringe superior contraem, constringindo as paredes faringianas em torno do alimento. A constrição, em seguida, propaga-se para a faringe inferior, que comprime alimento para baixo em direção ao esôfago." Essa descrição está correta, pois durante a deglutição, os músculos da faringe realmente se contraem para empurrar o bolo alimentar em direção ao esôfago, e essa contração ocorre de forma sequencial, começando na parte superior da faringe e se propagando para baixo. Portanto, a alternativa correta é a b.