Na representação gráfica de projetos de arquitetura, as plantas de edificação são geralmente elaboradas a partir de um plano secante horizontal que corta a edificação em uma altura específica. Essa altura é importante para representar corretamente os ambientes e a disposição dos espaços. A altura do plano secante horizontal em relação ao piso de referência, que é comumente utilizada em projetos arquitetônicos, é geralmente em torno de 1,00 m. Essa altura permite uma visualização adequada dos ambientes, considerando a altura média dos móveis e a perspectiva de um observador. Portanto, a alternativa correta é: C) 1,00 m.