O termo "turnover" refere-se à rotatividade de funcionários em uma empresa, englobando tanto as demissões quanto as contratações. Portanto, a definição correta deve incluir o movimento de entradas e saídas de funcionários. Analisando as alternativas: a) Apenas demissão de funcionários - Incorreto, pois o turnover inclui contratações também. b) Apenas contratação de novos funcionários - Incorreto, pois o turnover também envolve demissões. c) O movimento de entradas e saídas, admissões e desligamentos, ou seja, a relação da rotatividade dos profissionais empregados de uma empresa, em um determinado período - Correto, pois abrange tanto as admissões quanto os desligamentos. d) Promoção de funcionários - Incorreto, pois não se refere a turnover. e) Rotatividade de funcionários entre os setores da empresa - Incorreto, pois turnover se refere à rotatividade geral, não apenas entre setores. Portanto, a alternativa correta é: c) O movimento de entradas e saídas, admissões e desligamentos, ou seja, a relação da rotatividade dos profissionais empregados de uma empresa, em um determinado período.