Para responder à pergunta sobre o que um documento oficial nunca deve fazer, vamos analisar cada alternativa: A) Ser impessoal - Documentos oficiais geralmente são impessoais, então essa opção não é correta. B) Usar a norma culta - Documentos oficiais devem usar a norma culta, portanto, essa opção também não é correta. C) Utilizar gírias e jargões - Essa é uma prática inadequada em documentos oficiais, pois eles devem ser claros e formais. D) Incluir o remetente - Documentos oficiais normalmente incluem o remetente, então essa opção não é correta. E) Apresentar cabeçalho institucional - Documentos oficiais geralmente apresentam cabeçalho institucional, então essa opção também não é correta. Dessa forma, a alternativa que representa o que um documento oficial nunca deve fazer é: C) Utilizar gírias e jargões.