Para identificar o que caracteriza um sistema operacional multitarefa, vamos analisar as alternativas: A) Apenas uma aplicação pode ser executada por vez. - Esta afirmação é falsa, pois um sistema multitarefa permite a execução de várias aplicações. B) Permite a execução de múltiplas aplicações simultaneamente. - Esta é a definição correta de um sistema operacional multitarefa, que permite que várias aplicações sejam executadas ao mesmo tempo. C) Exige reinicialização para executar novos programas. - Isso não é verdade para sistemas multitarefa, que podem iniciar novos programas sem reinicialização. D) Não permite a execução de programas em segundo plano. - Sistemas multitarefa permitem sim a execução de programas em segundo plano. E) Utiliza apenas um tipo de arquivo. - Isso não é uma característica de sistemas operacionais multitarefa. Portanto, a alternativa correta é: B) Permite a execução de múltiplas aplicações simultaneamente.