Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta sobre emulsões: a) Emulsões são sistemas homogêneos em que um sólido insolúvel é disperso em um líquido, sendo estabilizadas por tensoativos lipofílicos (HLB<3). - Esta definição está incorreta, pois emulsões são sistemas onde um líquido é disperso em outro líquido, não um sólido. b) O tipo de emulsão Água/Oleo (A/O) possui a fase oleosa como fase interna (dispersa) e a fase aquosa como fase externa (contínua), sendo ideal para cremes de caráter não gorduroso. - Esta afirmação está errada, pois a emulsão A/O tem a fase oleosa como interna e a aquosa como externa, mas não é ideal para cremes não gordurosos. c) São sistemas heterogêneos constituídos por um líquido imiscível, disperso sob a forma de gotículas finas no interior de outro líquido, sendo estabilizadas por substâncias chamadas tensoativos (surfactantes). - Esta definição está correta, pois descreve adequadamente o que são emulsões. d) A fase dispersa é sempre a fase externa, enquanto a fase dispersante é sempre a fase interna, sendo a proporção 1:1 a mais estável. - Esta afirmação está incorreta, pois a fase dispersa pode ser interna ou externa, dependendo do tipo de emulsão. Portanto, a alternativa correta é: c) São sistemas heterogêneos constituídos por um líquido imiscível, disperso sob a forma de gotículas finas no interior de outro líquido, sendo estabilizadas por substâncias chamadas tensoativos (surfactantes).