Para responder à sua pergunta, vamos analisar cada uma das alternativas em relação às funções atribuídas exclusivamente aos notários: A) Registro de pessoas jurídicas - Essa função é geralmente atribuída aos registros de empresas, não exclusivamente aos notários. B) Averbação de mudanças em registros de imóveis - Essa função é realizada pelos cartórios de registro de imóveis, não pelos notários. C) Transcrição de documentos públicos - Essa atividade não é exclusiva dos notários, pois pode ser realizada por outros órgãos. D) Emissão de certidões de óbito - Essa função é realizada pelos cartórios de registro civil, não pelos notários. E) Redação de atos jurídicos e formalização da vontade das partes - Esta é uma função típica dos notários, que atuam na elaboração de documentos e na formalização de acordos. Portanto, a alternativa correta é: E) Redação de atos jurídicos e formalização da vontade das partes.