Para responder à sua pergunta, precisamos identificar qual das opções apresentadas não é uma medida prática para mitigação de riscos em ambientes de saúde. Analisando as alternativas: 1. Manutenção de áreas desobstruídas - Esta é uma medida importante para garantir a segurança e a fluidez no ambiente de trabalho. 2. Uso rigoroso de óculos de segurança ou protetores faciais durante procedimentos com risco de respingos - Essa é uma prática comum para proteger os profissionais de saúde. 3. Permissão para consumo de alimentos, bebidas ou tabaco em áreas de exposição, desde que sob supervisão - Essa prática é, na verdade, uma medida de risco, pois o consumo de alimentos e bebidas em áreas de exposição pode levar à contaminação e não é recomendado. 4. Conhecimento prévio da localização e operação de equipamentos como lava-olhos, chuveiros de segurança e extintor - Essa é uma medida essencial para a segurança em ambientes de saúde. Portanto, a alternativa que não é uma medida prática para mitigação de riscos em ambientes de saúde é: "Permissão para consumo de alimentos, bebidas ou tabaco em áreas de exposição, desde que sob supervisão."