Vamos analisar cada uma das afirmações: I - A hierarquia de poder entre fazendeiros e quilombolas se dá porque eles possuem diferenças biológicas irreconciliáveis. Falso, essa afirmação é problemática, pois a hierarquia de poder não deve ser justificada por diferenças biológicas, mas sim por fatores sociais, econômicos e históricos. II - A desigualdade é uma hierarquia que se produz em cima de uma valorização moral das diferenças. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois a desigualdade muitas vezes é construída a partir de como as diferenças são percebidas e valorizadas socialmente. III - Existe, apenas, uma forma de desigualdade que estrutura a violência no mundo. Falso, essa afirmação é simplista, pois existem múltiplas formas de desigualdade que podem estruturar a violência, como desigualdade econômica, racial, de gênero, entre outras. Com base nessa análise, apenas a afirmação II é verdadeira. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: II.